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LA CROISSANTERIE
Découvrez la nouvelle carte estivale ! La nouvelle carte Printemps-Été de La Croissanterie est désormais disponible dans ses restaurants.
Au menu : de nouvelles recettes innovantes au coeur des tendances, mises en oeuvre grâce à un savoir-faire unique.
Le chef Norbert Tarayre signe une nouvelle gamme inédite de Focaccias et propose deux recettes inventives et savoureuses, une jolie balade en Italie !
LE ROSTELLO : une recette traditionnelle italienne revisitée avec une version très onctueuse mariant le traditionnel jambon italien le rostello et le provolone, fromage de caractère originaire du sud du pays.
LE BURANO : une recette estivale et originale, un équilibre parfait entre la puissance de l’olive Kalamata, la douceur de l’artichaut et la saveur du thon.
Pour les sandwichs Saumon Boréal et Thon Kalamata, le chef Thierry de Groote, a mis au point un nouveau pain moelleux pétri avec une farine 100% française, cuit sur sole. Il a marié les saveurs et joué avec les textures.
Pour le premier, il a choisi d’associer du saumon fumé « au bois de hêtre » avec une sauce agrumes subtilement relevée, le croquant de concombres frais et le parfum acidulé des cranberries
Pour le second il a réalisé un savoureux mélange entre le thon, la fameuse crème d’olives grecques de Kalamata, des éclats de noisette et des artichauts marinés. -
JD SPORTS
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